Marți dimineața, la două zile după #FoodCampSibiu 2018, în care am fost invitați 12 bloggeri, instagrammeri și influenceri din București, m-am trezit încă ancorată acolo (pe bune!), gândindu-mă la ce voi avea de gătit în ziua respectivă. Dezmeticită, am zis să reiau firul cu ce a însemnat #FoodCampSibiu*, acțiune cofinanțată de Primăria Sibiu prin Agenda Culturală, prima ediție a #FoodCampRomânia și să povestesc câte ceva pentru că a fost într-adevăr O EXPERIENȚĂ.
Short story. Au fost 5 zile pline, obositoare, dar foarte frumoase, timp în care am descoperit rețete transilvănene, le-am gustat, am învățat cum se fac, am vizitat locuri din împrejurimile Sibiului și am aflat istoriile lor, am stat la povești până târziu, s-au legat prietenii și am făcut sute, cred că mii de poze!
Nu aș putea să spun ce a fost mai interesant în tabără: de la descoperirea de rețete locale, de care mulți nu auziserăm, precum vărzarul-plăcinta de urdă cu mărar, delicosul hencleș cu prune, supa de mere sau un altfel de ceaun de porc fiert pe vatră, până la vizitele la cele mai importante obiective turistice din zonă: Palatul Brukenthal, Muzeul Astra, Cisnădioara, unde ni s-a pregătit și câte un „hunting tresures”: fiecare echipă trebuia să caute contratimp, după indicii, rețeta pe care o avea de gătit seara, până la punctul culminant: pregătirea acestor rețete pentru sute de oameni în Piața Mică din Sibiu.
Dar munca a fost peste măsura așteptărilor, pentru că cererea a fost mare – mâncarea, deși în cantități industriale, s-a epuizat rapid. Imaginați-vă că, numai la plăcintă, de exemplu, am folosit 5 kg de urdă și 60 de ouă, iar la berbecuțul la cuptor vreo 10 kg de carne, 12 de cartofi și tot așa! Cum spuneam, fiecare zi a fost plină de activități – de la pregătirea micului dejun (cu o tematică în centrul atenției) pe rând, de fiecare echipă, la alergat la propriu – vorba lui Marian, dar și cu răslplată pe măsură – surprize și premii din partea partenerilor. Așa că le voi descrie pe rând.
Long story
Ziua 0 – adică “ziua de drum” (nu se pune la numărătoarea efectivă, deși a fost și ea plină). Ne-am pornit cu mașinile BMW (eu am avut șansa să pic într-un X2 🙂 cel mai recent lansat la noi), am oprit pentru breakfast și fresh corner la Mol Romania (Pitești), am urcat pe Transfăgărășan și am ajuns după amiază, tocmai bine pentru cina copioasă care ne aștepta în camp la Centrul de Perfecționare al ULBS, unde am fost cazați.
Și am avut de înfruntat așa: ciorbă și ceaun de porc, plăcintă (dulce) cu urdă și mărar – un deliciu acest vărzar (Mihaela vezi că rețeta scrisă e la mine!) brânzeturi, slană, ceapă plus pălincă de prune. O cină la care doar am asistat și ne-am ospătat (ca de prima zi, așa) pentru că gospodine din zonă au venit special să ne gătească și să ne învețe și pe noi. Noi am mai amestecat din când în când în ceaune :)).
Ziua 1. Echipa nr. 1 ne-a răsfățat la breakfast cu shakshouka și tot felul de lactate, mezeluri și dulcețuri (mi-au plăcut foarte mult din gama BonneMaman cele de caise și de smochine). Așa ne-am încărcat bateriile pentru vizita în Piața Mică unde, contra cronometru, am avut nu doar de căutat rețetele pe care trebuia să le gătim seara, dar și un concurs de fotografie prin Sibiul instagramabil.
A urmat un binemeritat moment de relax în via cramei Gorgandin, pe dealul Apold, unde am degustat toate vinurile producătorului transilvănean (o cramă tânără cu 62 de ha), printre care un frizzante din Riesling – interesant (mai fac aici și roze din Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel etc.).
Și am remarcat și etichetele cool făcute de o artistă franțuzoiacă care a studiat fauna și flora zonei, așa au apărut cerbii, căprițele, șoriceii, strugurii și frunzele de viță. Ne-am ospătat cu produse locale, de la urdă și zacuscă cu ciuperci, la o inedită supă de măr. Iar seara, fiecare echipă a gătit rețeta descoperită: fasole cu cârnăciori pe bruschețele și tocană de porc cu afumătură cu cremă de mămăligă și ciuperci la tigaie cu usturoi și cimbrișor. Plus un morman de gogoși cu dulcețuri și iaurt! (Dear Andra Iliaș, nota 10 pentru mămăliga cu parmezan!)
Ziua 2. Vizita la Palatul Brukenthal și prânzul la restaurantul palatului plus Vânătoare de rețete la Muzeul Astra (dacă nu știați Muzeul Astra, fondat în 1905, e cel mai mare muzeu în aer liber din Europa, cu toate tradițiile țării pe cele 150 de ha de aici).
Cina în food camp: plăcinte cu brânză și ciuperci, tochitură de porc cu mămăliguță și prăjitură cu prune și nucă.
Ziua 3 a fost un răsfăț pentru că noi nu am mai avut de gătit. În schimb, Ciprian Ogarcă, câștigător de Master Chef, ne-a făcut un brunch cu frittate, guacamole și tot felul de salate.
A, și înainte am avut și o sesiune de yoga în aer liber – me happy!
Tot să fii energized pentru “hunting recipes” la Cisnădoara – cu indiciul echipei mele “peste 50 de trepte urcate, vei găsi un buștean răsturnat” (dealul pe care se află biserica fortificată, construită în secolul XII, are 50 de metri și oferă un view incredibil la valea Sibiului).
Și în timp ce noi alergam prin Carrefour să cumpărăm ce ne trebuia pentru gătitul în Piața Mică. Ciprian ne-a pregătit și un blind dinner în care am avut de ghicit ingredientele de prin farfurii. Fun de tot! Vedeți mai jos filmulețul. (De ce alergam? Pentru că prima echipă venită la casă avea să primească și premii.)
https://www.facebook.com/popescu.adriana.1044/videos/2278299252197421/
Ziua 5 a fost cireașa de pe tort cu peste 8 de stat în picioare la ceaune, oale și alte cele, gătit sute (cred) de kilograme de mâncare. Dar cum spuneam, ne-am bucurat că mâncarea (9 feluri am avut în total de pregătit în 12 oameni) s-a dat rapid, iar Piața Mică din Sibiu a devenit neîncăpătoare către seară, mai ales.
Nu au lipsit în toate zilele astea nici momentele amuzante, las mai jos imagini sugestive. …sau din ciclul ce mai fac bloggerii în foodcamp, înainte și după cină.
https://www.facebook.com/popescu.adriana.1044/videos/2278165862210760/?lst=100000521065729%3A100002518534746%3A1537951146
Iar ultima zi – cea în care i-am spus taberei noastre cu ceva strângere de inimă, recunosc, “pa, pa, dar hope to back next year” a început delicios – cu renumitele pancakes ale Adinei Chițu a.k.a. @Pancake Planet, și clătitele la fel de renumite ale Mihaelei Negrescu, a.k.a. Fantezie în Bucătărie (știți că ea, sâmbătă de sâmbătă, cred, face și instagramează clătite). Plus un concurs de plating, cu premii pentru primii trei clasați. Am remarcat și eu “banana maki” ale Alinei Dragne cu nutella și fructe și, de altfel, la ea a și mers premiul mare; deci am ochi!
Știu că m-am lungit, dar vedeți că a fost ceva de povestit. Însă, că tot a venit vorba mai sus de Marian, unul dintre organizatori, vă mai rețin două minute – haideți să vedem cine a fost în spatele acestui eveniment și care a fost, de fapt, ideea și scopul lui. Povestesc în linkul de mai jos Marian Crăciun – The Trends & Cristi Dandes -foodofbucharest –împreună cu Ioana Curta și Teodor Boantă – reprezentanți ai Asociației E-Xplorator Sibiu și ULBS.
Ce fac food bloggerii din București în food camp la Sibiu
Ce fac food bloggerii din București la Sibiu? E treaba serioasa azi in Piata Mica, ne povestesc pe scurt ce se intampla organizatorii – Craciun Marian @The Trends si Cristi Dandes, aka @foodofbucharest – din Bucuresti, Ioana Curta si Alexandra Si Teodor Boanta din Sibiu – Asociația E-explorator și ULBS.
Publicată de Adriana Popescu pe Sâmbătă, 22 septembrie 2018
Și o mostră – Andra Iliaș a.k.a @hypnotiquefoodie, foarte implicată la cratiță.
Zilele 5 si 6 in Food Camp Romania :Ieri a fost incununarea activitatilor din tabara, printr-un show de cooking live pe echipe. Ne-am adunat pe la 12 in Piata Mica din Sibiu si am gatit pentru sute de oameni pana la ora 22. Echipa noastra a pregatit ciorba de afumatura cu tarhon, ciulama de pui si gogosi cu iaurt si dulceata.Ultima zi la Paltinis (Sibiu, Romania) a inceput cu un mic dejun plin de clatite gatite de echipa 3 si continua cu drumul spre casa.
Publicată de Bunatati cu Andra Ilias pe Duminică, 23 septembrie 2018
