Cu speranța că vara va mai rămâne macar în acest septembrie și ne vom mai putea bucura de seri frumoase, vă duc cu gândul un pic la Grecia și vă mai recomand un nou vin alb, de vacanță, cu arome destul de pregnante, însă fresh, definit – The Black Sheep – cupaj de Sauvignon Blanc și Semillon 2020. Vine de la Chateau Nico Lazaridi, o casă de vinuri din Darama, Macedonia, cu o frumoasă istorie, înființată de un mare iubitor de vin și artă, căruia îi poartă numele.
Buchet olfactiv fresh, dar intens cum spuneam – note de soc, note ierboase, fructe verzi și galbene – mere, pere, piersici, citrice. În gust, mai puțin pregnant ca în nas, se simt plăcut aromele de soc, fructe galbene – pere, mere galbene, piersici, nectarine, citrice o bună bună. Rămâne plăcut, cu note citrice pe aftertaste.
A fost fermentat la temperatură scăzută pentru a maximiza extracția aromelor primare și a trecut printr-o scurtă maturare cu drojdia fină. 12, 5% vol.alc. Se pretează și la învechire de 2-3 ani.
Aș spune, așadar, că este un vin destul de extractiv, dar totuși echilibrat – m-a surprins plăcut, recunosc; de regulă, cupajele SB & Semillon dau vinuri echilibrate gustativ și ca structură. Dacă SB are aciditate mai mare și corp mai puțin intens, Semillon are corp mai structurat, dar mai puțină aciditate. De aceea, se folosește Semillon pentru a îmblânzi din tipicitatea, năvălnicia SB-ului. Interesant e că, aici deși aromele rămân pronunțate, nu deranjează deloc.
Prietenos, se bea lejer, într-o seară pe terasă, în doi sau la o ieșire veselă de familie sau cu prietenii, la un picnic, la mare.
Asocieri culinare. Noi l-am gustat lângă o salată grecească tarama cu icre, însoțită de pâine de casă cu coajă crocantă, dar merge foarte bine lângă salate ușoare cu fructe de mare, un pește alb la grătar, frigărui de pui, salate mediteraneene și aperitive grecești.
Să nu vă inducă în eroare denumirea Black Sheep, Nico Lazaridi are și variante de roșu în această gamă, unde stilizarea oii pe etichetă este roșie. Iar The Black Sheep Roșu – Syrah cu Merlot – este un alt vin foarte bun, despre care voi scrie cât de curând.
Vinurile Nico Lazaridi le gasiți și la Grapes – The Wine Bar, wine bar-ul de lângă Parcul Carol, unde le-am degustat și eu.
