Poetry. Așa aș descrie meniul gourmet de aseară, de la restaurantul lui Chef Joseph Hadad, la invitația Maille – De Silva. O idee de cină cu patru preparate inspirate și inspiraționale, în stilu-i creativ și de natură să surprindă tot timpul al lui Chef.
Vă dau un exemplu: starterul, un tartar de ton cu avocado a avut ca surpriză un sorbet chiar de muștar, foarte-foarte fin, reliefat de o ușoară aromă de ananas care îmbrăca excelent atât gustativ, cât și vizual, textura tartarului. Am savurat apoi un elegant file de John Dory, care se topea efectiv în gură, înnobilat cu golden caviar de somon și trufe; iar pentru mine, personal, a mers foarte bine cu un pic de Dijonnaise ușor granulat.
Înainte de mainul nr. 2 ne-am clătit papilele cu un sorbet de ananas, iar pieptul de rață care a urmat a fost cam așa – medium rare, cu bucățele de Granny Smith caramelizate, sos de Porto cu tonka și piure de cartofi cu busuioc ….credeți-mă că în nici o farfurie nu a mai rămas nimic :)…Eu i-am adăugat și puțin Maille a la Ancienne ca să fie aventura completă. (acum, antrenorii de sport să înțeleagă și ei răsfățul culinar că rar se merită – cum spun americanii – “indulgences” din astea).
Buuuuun, hai să închei în aceeași linie, frumos: JH Signature desert – Chocolate amarena cherry cu biscuite din migdale, “nisip” de dovleac, unt “ars” (da, da) și zmeură pentru doza de flavour dulce – acrișoară. Șampania Moet & Chandon, distribuită în România de aceeași reprezentanță Maille – Da Silva, ne-a însoțit pe tot parcursul serii.
Ce au a face orhideele în toată cina asta? Păi tot BASMUL din restaurant, alaturi de alte flori minunate oferite de Patchouli Flowers, parteneri ai evenimentului.
Maille este cel mai popular brand de mustar Dijon din Franța, unul dintre cele mai vechi branduri franceze, considerat o raritate în patrimoniul cultural francez si international, asa cum sunt si Moet & Chandon (1743), Villeroy & Boch (1748), Rémy Martin (1724). Brand-ul este distribuit în peste 70 de tari din toata lumea din Statele Unite pâna în Japonia si din Anglia pâna în Africa de Sud.
